Яблочки, тыковки, лилии и волшебные деревца - и вся эта красота на сладкое на вашем праздничном столе. Капкейки заслуживают того, чтобы хоть раз порадовать вас. И лучше не раз. Прочтите эту статью – и вам обязательно захочется воплотить идеи в жизнь. Возможно, прямо сейчас. Заказать капкейки в Киеве можно на сайте кондитерской "Сладкопузики"
Капкейк (cup cake) – это не пирожное, не маффин, а именно миниатюрный тортик, появившийся впервые в Америке, где их выпекали действительно в алюминиевых чашках. Вот поэтому-то он и называется «чашечный торт».
Сегодня мы называем капкейками маленькие кондитерские шедевры, похожие на торты, выпеченные для лилипутов.
Съесть такой мини-тортик просто удовольствие: тающий во рту бисквит с нежным кремом не нужно разрезать, а его украшение радует своим многообразием. Выпекать капкейки можно в алюминиевых или силиконовых формах, как обычные кондитерские изделия, но предпочтение отдаётся бумажным формочкам, т.к.:
- это более гигиенично;
- капкейк в них дольше будет свежим;
- сами бумажные формочки дополнительно украшают мини-тортики.
Кулинарные дизайнеры, это поле для вашей деятельности!
Для капкейка всё равно – будет он из песочного, бисквитного или кексового теста. Главное в них – размер и наряд.
И всё-таки для начала основа
Она очень простая: нужно взбить масло с сахаром до состояния пышности и нежности, а уж затем добавить в эту субстанцию яйца и соль. Следующим ингредиентом будет просеянная мука, смешанная с разрыхлителем. И в довершение процесса создания основы осталось добавить молоко. И к каждому из этих этапов следует добавить слово «хорошо»: хорошо взбиваем, хорошо смешиваем, хорошо вымешиваем. Затем выкладываем тесто в формы на 2/3 объема. Выпекаем в разогретой до 180 С духовке 20-25 минут, проверяя готовность зубочисткой или шпажкой. И затем украшаем уже совершенно остывший капкейк.
Готовим масляный крем для капкейков
В размягченное масло нужно добавить сахарную пудру и хорошо растереть, а затем понемногу добавлять молоко. Крем получится плотным, его можно окрасить в любой желаемый цвет, но чтобы он не свернулся при этом, лучше использовать натуральные красители: соки фруктов, ягод, овощей.
Украшение капкейков
Вот так мы и добрались до главного творческого момента – украшения капкейков. Ведь в отличие от кекса, верхушка капкейка должна быть плоской. Вот на неё-то и добавляется украшение. Классический вариант – это масляный крем, который выдавливается с помощью кондитерского мешка и насадки. А ещё можно использовать разноцветную мастику.
Каких только украшений капкейков не придумано! В самом начале статьи уже прозвучали яблочки, тыковки, лилии, волшебные деревца, а ещё в интернете встретились кактусы, клубничные новогодние снежинки, ёлочки, снеговики, ёлочные игрушки, гортензии, капкейки с разноцветной радугой сверху, капкейки-попкорн, бургеры, «горячий шоколад», божьи коровки, арбузы, пингвины, собачки, капкейки внутри капкейков… Достаточно? Вы уже хотите придумать свой вариант? Пусть же посетит вас вдохновение в творении чашечных тортиков.
Капкейки идеальны для дня рождения, новогоднего или любого другого корпоратива, становятся популярны свадебные капкейки. И вообще, это идеальная замена любому виду сладости. А если они сделаны своими руками, то легко могут выступить в качестве вкусного, яркого и позитивного подарка для родных и близких. Главное - творить их с любовью. Информация предоставлена сайтом sladkopuziki.kiev.ua.