Приготувати соковитий бургер — справжнє мистецтво. Якщо ви хочете пробудити смакові рецептори, запам’ятовуйте корисні лайфхаки.
Найголовніший елемент бургера — біфштекс
У класичній версії бургерів використовується біфштекс із мармурової яловичини.
-
Рекомендуємо робити фарш самостійно, а не перевіряти індивідуальний рівень фортуни під час його купівлі. Щоб отримати соковитий біфштекс, варто різати яловичину поперек волокон і прокручувати через м’ясорубку, використовуючи решітку з великими отворами.
-
Низька температура — найкращий компаньйон для бургера. Діставайте м’ясо з холодильника безпосередньо перед приготуванням. У такому разі тепло не зруйнує його структуру.
-
Чорний свіжозмелений перець і морська сіль — вічна класика. На час приготування біфштекса для бургера забудьте про такі продукти, як цибуля, часник і тим паче картопля та яйця. Перець можете додавати в фарш відразу, а ось солити рекомендуємо безпосередньо перед смаженням, щоб у результаті насолоджуватися соковитою і ніжною котлетою.
-
Сформуйте правильний біфштекс. Щонайперше рекомендуємо зважити кожну м’ясну кульку. Орієнтир — 200 г. Здавалося б, найпростіша маніпуляція, а біфштекси отримуються одного розміру. Щоб запобігти здуттю котлети під час приготування, зробіть невелике заглиблення (0,5 см) в центрі.
-
Справжнім гурманам варто придбати кулінарний термометр. Як і для стейків, для біфштексів рекомендується своя ступінь просмажування. Щоб отримати біфштекс medium (60 °C), вдосталь 6 хвилин на грилі.
Для економії часу можна купити котлети для бургерів у М’ясторії. Компанія пропонує виключно фермерське локальне м’ясо.
На сцену виходить свіжа булочка
Не полінуйтеся вибрати булочку з ідеально збалансованим смаком, у міру солодку і в міру солону, щоб підкреслити смак яловичини, а не відволікати від нього. Перш ніж складати бургер, злегка підсушіть булочку на грилі. Хрустка золотава скоринка не дасть їй відволожитися. Щоб відокремити соковитий біфштекс від булочки, покладіть на нижню половинку лист салату.
Подбайте про «багатий внутрішній світ» рум’яного красеня
Зрозуміло, актуальних комбінацій інгредієнтів не злічити. Класичний набір — ніжний сир Чедер, мариновані огірки, листя салату, томати й хрусткі шматочки бекону. Американський бургер без кетчупу і жовтої негострої гірчиці важко уявити, але ви можете додати соус барбекю, чилі або будь-який інший.
І наостанок. Якщо у вас обмаль часу на кулінарні експерименти, замовляйте соковиті бургери з апетитною хрусткою картоплею на сайті https://myastoriya.com.ua.