Эмалированная посуда является одним из самых популярных видов кухонных принадлежностей для приготовления абсолютно любых блюд. Сегодня ассортимент изделий из эмалированной стали как никогда широк и включает кастрюли, ковши, чайники, баки. Это изделия разного объема, которые обладают превосходными эксплуатационными характеристиками и могут иметь определенные конструктивные различия (материал изготовления ручек, крышек). Одним из весомых преимуществ эмальпосуды является ее универсальность — эмалированная посуда подходит для индукционных плит, электрических и газовых, что также является немаловажным фактором при ее выборе.

Особенности устройства индукционных плит

Сегодня мы хотим поговорить об использовании эмальпосуды на индукционных плитах. Последние все чаще применяются на современной кухне и предоставляют более высокий уровень безопасности, чем плиты со стеклокерамической поверхностью или обычные электрические с блинами из чугуна. Принцип действия таких плит основан на явлении электромагнитной индукции, когда в замкнутом контуре в результате изменения магнитного потока возникает электрический ток. Об этом физическом процессе мир узнал благодаря М. Фарадею, который сделал свое открытие еще в 1831 году, а трансформатор, которым, по сути, и является индукционная плита, сегодня повсеместно используется во всех сферах деятельности человека.

Поверхность плиты или варочная поверхность изготавливается из стеклокерамики. Под ней расположена катушка индуктивности, по которой протекает ток определенной частоты. В данном случае она представляет собой первичную обмотку, а посуда — вторичную, в днище которой и наводятся индукционные токи, в результате чего происходит нагрев ее содержимого. Сама же варочная поверхность нагревается от посуды.

Эмалированная посуда для индукционных плит: правила выбора

Итак, индукционные плиты и эмальпосуда — это прекрасный тандем, но при этом существуют определенные правила выбора, которые позволят избежать недоразумений при дальнейшей эксплуатации. В первую очередь, эмалированная посуда должна иметь ровное дно, визуально такую посуду отличить легко – она имеет нержавеющий ободок.

Также эмалированная посуда для индукционных плит должна обладать ферромагнитными свойствами. В переводе на нормальный язык это звучит проще: ко дну такой посуды должен притягиваться магнит.

Если вы обладатель эмальпосуды,то вам необходимо просто подобрать подходящий по размеру стальной диск, который может быть использован для посуды из стекла, эмалированной стали или алюминия. Он надевается на дно и, нагреваясь, передает тепло посуде.

После того как мы выяснили, подходит ли эмалированная посуда для индукционных плит, нам осталось дать рекомендации относительно ее выбора:

  • Для того, чтобы содержимое кастрюли нагревалось быстрее, мы советуем выбирать изделия широкие и низкие, а предпочтение лучше отдать наборам посуды, в которые входят однотипные изделия.
  • Используйте посуду с ровным дном, что позволит избежать постороннего шума при нагреве.
  • Равномерный нагрев содержимого обеспечат изделия с толщиной дна не менее 2 мм. Большой популярностью пользуется посуда, которую предлагает ООО «Новомосковская посуда» (Украина) — она изготавливается из качественного металла, надежно защищенного двойным слоем стеклоэмали.
  • Изделия с тонким дном могут изменять свою форму при нагреве, поэтому их не рекомендуется оставлять на плите без присмотра.
  • При использовании индукционных плит рекомендуется не пользоваться металлическими аксессуарами, которые могут достаточно сильно нагреваться.
  • На изделиях может присутствовать специальная пиктограмма, которая указывает на то, что посуда пригодна для приготовления пищи на индукционных плитах.

Новомосковская посуда — лучший украинский производитель эмалированной посуды, известный своими марками Epos, Laurel, Idilia, выбор миллионов счастливых женщин, который смело можно рекомендовать нашим читателям.