Пуэр – самый знаменитый китайский чай. Вкусный, ароматный, бодрит и улучшает работу мозга. Идеально подходит на каждый день и для особых случаев: встречи гостей, праздников, деловых переговоров. Он укрепляет иммунитет, улучшает кровообращение, очищает организм от токсинов, полезен для пищеварения. Но новичку зачастую трудно понять, какой пуэр лучше. Попробуем разобраться.

Шу и Шен

Если выбираете пуэр, загляните в ассортимент https://taetea.com.ua/chaj-puer/. Увидите, что у этого чая есть две основные разновидности. Они отличаются вкусом.

  • Шен пуэр светлый, похож на зеленый чай. Легкий, прозрачный настой с нотами свежести, летних трав и приятным медовым послевкусием.
  • Шу более напористый, темный, с нотами орехов, древесной коры, земли и шоколада.

Обе разновидности могут быть рассыпными и прессованными.

Прессовка пуэра

Сначала пуэр был рассыпным. Когда его перевозили на повозках из провинции Юньнань в другие страны, было неудобно и решили прессовать чай в кирпичи. Со временем правительство ввело налог на торговлю и для подсчетов веса сделали стандартные лепешки. С тех пор традиция прижилась.

Сегодня рассыпной пуэр встречается реже. Производители прессуют Шу и Шены в разные формы:

  • Блины (лепешки), стандартный вес 357 граммов.
  • Кирпичи.
  • Точи и миниточи.
  • Порционные таблетки.

Важно понимать, что вкус, полезные свойства и даже цена пуэра от прессовки не зависит. Это просто форма, которая не влияет на характеристики. Порционный чай удобнее заваривать в офисе или путешествии. Большой кирпич или лепешку комфортно хранить, отделяя кусочки для чаепитий.

Как заварить пуэр

С рассыпным все понятно – берем чайную ложку, заливаем водой. С прессованным придется чуть-чуть повозиться. Нужно отделить небольшую порцию. Обычно лепешки или кирпичи хорошо расслаиваются. Если нет, как бывает с состаренными чаями (пуэр с возрастом становится вкуснее, как хорошее вино), лучше взять нож или шило и отломить кусочек. Желательно не повредить чаинки. В воде они раскроются цельными листьями.

Пуэр готовят методом проливов, так делают китайцы. Ничего сложного:

  1. Прогрейте посуду. Это может быть заварник из стекла, керамики, глины или фарфора. Есть удобные изипоты, чайники с кнопкой.
  2. Добавьте пуэр. Обычно чайной ложки достаточно на 100-150 мл.
  3. Залейте пуэр водой, чтобы она покрыла чаинки. Слейте воду. Это первый пролив, его не пьют.
  4. Залейте снова и ждите от 15 до 60 секунд, смотря какую крепость хотите получить. Разливайте настой по чашкам, можно пить.
  5. Повторите предыдущий пункт. Одна порция качественного пуэра выдержит до 9 проливов.

Шу и Ше пуэры заряжают энергией и тонизируют не хуже кофе. Но перед сном пить не стоит, если не хотите взбодриться. Осторожно с чаепитиями на голодный желудок, это вредно. Заваривайте свежий чай, тогда он принесет организму пользу.