Пройдет чуть меньше месяца и украинские хозяйки начнут составлять праздничное меню на самый светлый и почитаемый праздник - Пасху. Конечно же, главные места в этом списке займут кулич, творожная пасха и крашенки. Но не стоит забывать, что пасхальный стол должен быть разнообразен и богат. Ведь именно Пасхой заканчивается Великий пост, а значит можно употреблять ранее запрещенные продуктов.

Согласно древним традициям, ранее пасхальный стол должен был насчитывать около 48 блюд. Современные хозяйки, конечно же, столько еды не готовят, но все стараются подобрать как можно более интересные и вкусные рецепты блюд на Пасху. Чаще всего на праздничный стол ставят:

  • горячие мясные и рыбные блюда;
  • всевозможные закуски;
  • салаты;
  • десерты.

Опытные хозяйки знают, какой суетливой может оказаться последняя неделя перед Пасхой: ведь надо и дом в порядок привести, и продуктов закупить, и приготовить все запланированное. Поэтому не стоит откладывать выбор блюд на последний момент. А выбирая их, стоит помнить, что на пасхальный стол необходимо выбирать кушанья, которые будут легкими и нежирными. Иначе, в худшем случае, остаток праздника можно улаживать неприятные последствия приема жирной и тяжелой пищи. Особенно если перед этим держали строгий Пост.

Как правильно готовить мясные блюда на Пасху

При покупке мясо на пасхальный стол стоит остановить свой выбор на нежный, нежирных сортах. А что касается методов приготовления, то лучше отдать предпочтение запеканию или жарке на гриле. Например, настоящей визиткой украинской кухни является свинина, приготовленная в печи. Конечно, в современном доме невозможно найти традиционную украинскую печь, но вот ветчину в духовке приготовить стоит. Тем более что известный украинский кулинар Евгений Клопотенко на своем сайте подробно описывает все необходимые действия, которые надо совершить, чтобы получить изумительную вкусную ветчину с хрустящей корочкой.

Истинным украшением пасхального стола, несомненно, станет мясной пирог с говядиной и темным пивом. Готовится достаточно просто, ну а вкус просто изумительный. Благодаря темному пиву говядина получает карамельный привкус и становиться еще более нежной.

Особое место на пасхальном столе у наших предков занимали блюда из птицы. Чаще всего это была курица или утка. Но современный рынок предлагает более разнообразный ассортимент птицы, поэтому в этом году смело можно готовить перепелов с картофелем и орехами или индейку в соусе терияки. С этими блюдами легко справятся даже неопытные хозяйки.