Паэлья - одно из самых известных блюд испанской кухни. Она состоит из риса, который обязательно подкрашивают шафраном, заправляют оливковым маслом. Дополнением к каше выступают обычно морепродукты, курица и разнообразные овощи. Готовят паэлью на сковороде - именно этой утвари блюдо обязано своим названием. Произошло оно от испанского Paella - что значит, “сковорода”.

Попробовать рис по-испански можно в ресторане - многие заведения включают блюдо в свое меню. Если же хочется самостоятельно готовить его, то потребуется сковорода для паэльи.

В чем особенность утвари? 

Паэльеры всегда круглые и не очень глубокие. У сковородок большая площадь - такое основание позволяет разровнять рис тонким слоем, способствуя  быстрому испарению воды.

Оснащены паэльеры двумя короткими ручками. Их количество может быть увеличено, если у посуды большой диаметр.  Держатели позволяют с удобством снимать посуду с огня - готовят испанское блюдо на открытом пламени.

Бортики паэльтеры слегка скошены. Крышка не прилагается у утвари. Можно купить ее отдельно. 

Как выбрать утварь

Выбирая сковородки-паэльеры, первым делом обращайте внимание на производителя. От него зависит качество и стоимость утвари. Далее сковородки сравнивают по диаметру. Здесь надо учитывать количество персон. Для 1-2 едоков   подойдет сковородка диаметром до 26 см.

Если планируется готовить на 3-4 человек, то стоит взять посуду 28-30 см. Крупные модели на 32-34 см позволяют приготовить блюдо на 5-6 персон.

Обращайте внимание на материал производства. Обычно используется сталь:

  • углеродистая; 
  • эмалированная; 
  • нержавеющая.

Оптимальным считается именно углеродистая сталь. Связано это с тем, что такой материал быстро нагревается и быстро остывает. При этом следует придерживаться правил обращения с такой утварью. Сковорода из углеродистой стали нельзя оставлять мокрыми. В них также не хранят еду - готовую паэлью стоит сразу пересыпать в другую посуду.

Ухаживать за эмалированной сталью проще. Это вариант для тех, кто привык использовать для мытья утвари посудомоечную машину.

Удобно пользоваться нержавеющими сковородками. Главный их недостаток - высокая стоимость.

Обращайте внимание на исполнение ручек. Желательно, чтобы они были покрыты нескользящим и ненагревающимся материалом.

Многие хозяйки сразу приобретают крышки. Они могут быть стеклянными или металлическими - чугунными, стальными, алюминиевыми.