Креветки, хоч і вважались довгий час делікатесом, зараз стали важливою частиною раціону сучасної людини. А все тому, що вони не лише дуже смачні, а й корисні. Містять багато легкозасвоюваного білка, вітаміни А, С, Е, групи В, корисні для нашого організму мінерали. Та щоб користь та смак креветок були максимальними, важливо знати, як правильно їх обрати. Підготували для вас коротеньку інструкцію. А про найсмачніші чтрави з креветками читайте тут.
Якими бувають креветки?
Є три основних види креветок: атлантичні (північні), королівські, тигрові.
Атлантичні, або ж північні креветки — це найбільш поширений вид. Адже їх можна придбати у будь-якому українському супермаркеті. Атлантичні креветки відрізняються від інших тим, що у них під черевцем можна знайти ікру. Бувають вони досить різних розмірів, та найбільш поширені: 90/120.
Королівські креветки — більші, смачніші та рідкісніші за атлантичні. Розмір однієї — від 10 до 25 сантиметрів у довжину.
Тигрові креветки — вид, відомий особливими полосами на панцирі. Вирощуються як на фермі (тоді розмір досягає 35 см), так в диких умовах (23-25 см).
Однозначно сказати, що якийсь із цих видів є якіснішим або смачнішим за інші, важко. Адже це — справа смаку. Тож головну увагу радимо приділити саме якості креветок. Поговоримо про це далі.
Характеристики якості креветок
Отже, на що звернути увагу, обираючи креветки? Тут є декілька дуже важливих параметрів:
- Форма креветки. Чим сильніше у креветки закручений хвіст, тим вона свіжіша. Якщо хвіст повністю виправлений, це свідчить про те, що між тим, як креветку виловили з води та зварили пройшло понад 5 годин. Це не синонім поганої якості, але краще таких морепродуктів уникати.
- Відтінок м'яса. Якщо м'ясо готової креветки має жовтуватий відтінок, це може означати, що вона перенесла якусь хворобу. Вживати в їжу такі креветки вкрай не рекомендується.
- Стан панцира. Плями та пошкодження на його поверхні — ознака неякісного продукту.
- Аромат. Креветки мають помірно виражений морський запах. Більш різкий аромат може свідчити про те, що морепродукт неправильно зберігали або у нього просто закінчився термін придатності.
Якщо ви купуєте заморожені креветки, то слідкуйте за тим, щоб в упаковці не було занадто багато льоду. Велика кількість льоду або крижаної крихти свідчить про багаторазове повторне заморожування. Такі креветки краще залишити в магазині.
А якщо ж ви не любите вибирати, й тим більше — готувати креветки, виручить доставка їжі від Аняоусної. Замовлення можна зробити на сайті. Смакуйте найкращими стравами з ресторану Анчоусна, навіть не виходячи з дому. Бажаємо смачного!