Пицца должна подниматься, чтобы получилось мягкое, хорошо заквашенное и легко усваиваемое тесто. А если хотите сделать его особенно вкусным, нужно правильно его вымешивать. Пиццайоло LA П‘ЄЦ (быстрая доставка пиццы) знают все особенности приготовления, поэтому у готового блюда получается нежнейшее тесто.

На сайте доступно много разных видов пиццы. Также вы можете выбрать дополнительные ингредиенты или поэкспериментировать с соусами. Заказать пиццу в Харькове очень просто: это можно сделать по телефону или онлайн (через приложение на смартфоне или сайт). А для того, чтобы делать это блюдо самостоятельно, желательно знать некоторые нюансы обращения с тестом.

Как замешивать пиццу вручную?

На сайте https://lapiec-pizza.kh.ua/ru/ предлагают пиццу на тонком тесте, что выпекается в специальной печи на дровах. Конечно, дома невозможно приготовить пиццу по такой технологии. Зато вы можете сделать вкусное и гладкое тесто: узнайте очень практичный метод для этого. Следуя нашим советам, вы можете не беспокоиться о том, что «потеряете половину теста» в своих руках и испачкаете всю кухню.

1) Растворите дрожжи в воде.

Налейте воду в достаточно большую миску (в которой вы будете замешивать тесто) и добавьте требуемые по рецепту дрожжи. Все перемешайте, а через некоторое время дрожжи растворятся в воде. Вода должна быть комнатной температуры зимой и холодной летом.

2) Добавьте в воду половину муки.

Когда дрожжи растворятся, всыпьте половину муки и начните все перемешивать. Как только образуется тесто (еще жидкое), накройте все и дайте ему постоять около 30 минут. Это «запустит» процесс, который необходим для получения очень эластичного теста. Белки муки начнут разлагаться и перестраиваться, образуя глютен. Он позволяет придать тесту эластичность и удерживать газы, образующиеся при закваске.

Глютен развивается двумя путями:

  • если замесить тесто;

  • дать тесту остыть в жидком состоянии (это займет больше времени, но вы получите лучший результат).

3) Добавьте половину оставшейся муки.

Через 30 минут всыпьте половину оставшейся муки и замесите тесто. Когда консистенция станет менее жидкой, добавляем соль. Таким образом, она не вступает в прямой контакт с дрожжами (поэтому не контрастирует с ними, позволяя им подниматься).

4) Замесите тесто руками.

Перемешивайте тесто, добавляя оставшуюся муку понемногу (посыпая). Продолжайте работу, чтобы тесто смешалось с мукой и высохло. Когда вы увидите, что оно перестало быть очень липким, хорошенько помойте руки и начните замешивать его вручную. Если вы чувствуете, что тесто начинает прилипать к рукам, снова месите и продолжайте добавлять муку в тесто.

5) Используйте рабочую поверхность

Когда тесто перестанет прилипать к рукам, посыпьте рабочий стол мукой, чтобы вы могли замешивать на ней тесто. Если оно становится липким, продолжайте посыпать рабочий стол мукой, чтобы она впиталась в тесто. Если оно все еще очень липкое, накройте и дайте ему постоять 5-6 минут, чтобы оно высохло. Продолжайте месить, пока вся мука, требуемая по рецепту, не впитается, и пока тесто не станет гладким и однородным.

6) Оставьте тесто подниматься

Это важные этапы, которые помогут вам приготовить хорошее тесто для вкусной пиццы. Успехов!