Рыбалка в летнее время обычно результативна - почти всегда есть улов. Но, рыба всей семье очень быстро надоедает, чистить ее не так просто в больших количествах и тогда появляются мысли запастись рыбой на зиму. Можно конечно рыбу морозить в холодильнике, но эффект явно временный - вкусовые качества рыбы быстро улетучиваются и потом рыбная масса (то что останется от рыбы через пару-тройку месяцев) уже пригодна разве что в качестве заполнителя в супах или в котлетах.
Один из лучших способов сохранить рыбу - сушить ее или коптить. Но, копчение весьма затратное дело и требует соответствующего оборудования, дров и времени. Именно поэтому, наибольший интерес у массового рыбака вызывает сушение тараньки, как самой массовой рыбы в уловах. Как вы знаете таранка или таранька - это не сорт рыбы, а общее название для сушеной или вяленой рыбы. Классикой считается таранька из плотвы, красной густеры, чехони и синца. Причем, последние два вида рыбы в наших реках стали большой редкостью. Но если вам повезет, то места еще можно найти. Таранку можна ловить почти все лето, но и зимняя тарань тоже ловится в больших количествах подо льдом. Но попробуем выяснить почему сушенная таранка так популярна?
- Сушеная таранка отлично идет к пиву;
- Таранку просто и легко ловить;
- Таранка отлично сохраняется;
- Сушение или вяление таранки не требует больших затрат;
- Вероятность испортиться у таранки минимальная;
Если вы фанат сушеной или вяленой таранки, то у вас в арсенале есть наверняка свой фирменный рецепт ее приготовления. Однако в любом случае будет не лишним узнать как это делают другие. Скорее всего вас заинтересуют советы и рецепты как приготовить таранку в домашних условиях от профессионалов клуба успешных рыбаков. Да, статью стоит прочитать хотя бы потому что там приведено обоснование и разъяснения в какое время года лучше всего сушить таранку, чтобы она получилась самой вкусной. Вы знаете ответ на этот вопрос? Или еще интереснее вопрос: таранька вкуснее из самцов или самок? Можно ли сделать вкусную таранку из подлещика или леща? А вы пробовали приготовить таранку, например, из окуня, судака, щуки, сома и даже карася? Попробуйте. Также там уделяется много внимания и самому процессу ловли тараньки в летнее и зимнее время, а также способы безопасного хранения сушеной таранки.
P.S. Публикация подготовлена в соавторстве с клубом успешных рыбаков: fisher-club.com