Швейцария – потрясающее место, которое славится сыром, часами, банками и своей невероятной природой. Почувствовать немного Швейцарии в своем доме, или привнести нотки изыска своему заведению можно, даже если вы не собираетесь в эту невероятную страну.
Фондю – это блюдо из национальной кухни Швейцарии,его также любят во Франции и Италии. Готовится оно из смеси сыров, жидкой основы и специй.Для приготовления берут твердые или полутвердые сорта сыра. Обязательным условием для идеального фондю является ароматный чеснок, белое вино, кирш и белый хрустящий хлеб.
Есть места которые позволяют осознать, что не важно, где вы находитесь. Швейцария может быть прямо на вашем столе. Там вас ждут разные виды настоящего швейцарского сыра. Например в Le Komora мастера знакомят гостей с историей сырной культуры. Также можно будет узнать нюансы приготовления, и поесть фондю из сыра.
Швейцарские сыры: виды
Официальная статистика говорит, что в мире более 500 сортов сыра. 500 видов – это несметное количество блюд, закусок и изысканных лакомств.
Швейцарские сыры бывают:
- твердый и мягкий;
- сыр на основе коровьего молока;
- все виды твердого сыра.
Поесть сырное фондю в Киеве – это правильное решение. Сырные мастера проведут небольшую экскурсию в мир сыра и вкуса.
Помимо классическогоо вида фондю, есть еще уйма разных вариантов. Каждый сможет выбрать фондю себе по вкусу:
Фондю Alpin
Это сырное фондю сочетает ароматы трав и сливочно-фруктовые нотки.
Сыр в составе:
- Bundner Bergkase;
- Hilde;
- Emmentaler.
Фондю Moitié-moitié Neuchatel
Традиционное фондю, которое готовится по старинному рецепту.
Сыр в составе:
- Gruyère;
- Emmentaler.
Дополнит идеальный кулинарный ансамбль слегка подрумяненный хлеб.
Фондю Säntis Berg
Традиционное фондю с ореховыми нотками, которое можно приготовить у себя дома.
Сыр в составе:
- Appenzeller Surchoix;
- Vacherin Fribourgeois.
Подчеркнет кремовые нотки чуть подсушенный хлеб.
Фондю Bodensee
Легкие пряные нотки сочетаются с ореховым вкусом. Полностью раскрыть все ароматы помогают кусочки сухого белого хлеба.
Сыр в составе:
- Appenzeller Classic;
- Emmentaler.
Фондю Le Carnaval
Ле Карнавал – это самое яркое сочетание вкусов. Для домашнего знакомства с культурой фондю стоит выбрать именно это сочетание сыров.
Сыр в составе:
- Rote Hexe;
- Emmentaler.
Большую роль для приготовления сырного фондю имеет правильная посуда. Очень важно, чтоб для сырного фондю использовался толстый жаропрочный горшочек из чугуна, керамики или металла с антипригарным покрытием. Этот горшочек называется какелон или фондюшница.Такая посуда бывает разных размеров – от миниатюрной для 1-го до большой на 8-10 человек.
Можно купить сырное фондю уже готовое, а можно приобрести набор для фондю и почувствовать себя настоящим поваром.
В наборе с фондюшницей, как правило, есть тарелки и тонкие металлические вилки-шпажки с тремя зубчиками. Чаще всего Их ручки сделаны из дерева или пластика разных цветов. Также в комплект часто входит круглый поднос – стационарный или крутящийся диск, на нем раскладывают продукты или посуду с дополнительными соусами и закусками.
Поесть фондю в Киеве можно дома, а можно и в ресторане. Самое главное, не что вы едите, а с кем вы это едите, и делитесь впечатлениями!
Знакомство с настоящим сыром вы никогда не забудете!