Эффективность работы любого бара, кафе, ресторана в значительной степени зависит от оснащения. На оборудование уходит значительная часть стартового бюджета, однако при грамотном подходе эти затраты окупаются. Стоит продуманно составлять список техники, которую приобретете в первую очередь. Обычно в него обязательно включают погружной блендер. Он позволяет разнообразить меню напитков, быстро готовить соусы и крем-супы.

Почему именно погружной блендер?

Такую технику нужно удерживать в руках в процессе приготовления смеси. Ее еще называют погружной миксер — но вместо венчиков или крюков конструкция предусматривает измельчающую насадку. Преимущества такого решения для профессиональных поваров:

  • полный контроль процесса;
  • приготовление порций любого размера;
  • широкий функционал, благодаря разнообразным насадкам в комплекте.

К тому же можно использовать погружной блендер в любой таре — необязательно заводской. Обслуживать его относительно просто.

Какие характеристики должны быть у профессионального погружного блендера?

Одно из ключевых отличий профессиональной техники от бытовой — мощность. Однако не всегда имеет смысл покупать самое производительное оборудование даже заведениям сферы HORECA. Нужно учитывать, для каких именно целей будет использоваться погружной блендер. Например, кафе с собственной минипекарней требуется оборудование мощностью свыше 1000 Вт. На кухне ресторана, в фито- или обычном баре может потребоваться устройство от 800 Вт, чтобы измельчать замороженные продукты и лед. Если планируется использовать блендер для смузи из свежих фруктов, соусов, кремов и супов — достаточно даже 450–500 Вт.

Обычно на профессиональную кухню покупают погружной блендер с расширенным функционалом — такой можно найти тут. Возможности техники зависят от двух факторов:

  • количество скоростей — может достигать 30;
  • насадки.

Оцените надежность оборудования. Во-первых, лучше покупать технику известного бренда с длительной гарантией. Во-вторых, выбирайте оборудование с рабочими элементами из нержавейки. Корпус самых надежных моделей тоже часто делают металлическим.

Где купить подходящий погружной миксер для профессиональной кухни?

Загляните на сайте компании Accord Group — здесь представлен широкий выбор оборудования для заведений сферы HORECA. В том числе можно заказать производительные погружные блендеры от надежных производителей с гарантией. Доставка осуществляется по всей стране.