Интерес к профессиональным угольным печам-мангалам (хосперам), устанавливаемым в закрытых помещениях, у рестораторов не ослабевает. Соответственно, растет и спрос. Сегодня их включают в свой ассортимент крупнейшие поставщики торгового оборудования. Пройдя по ссылке https://prof-store.com.ua/oborudovanie-teplovoe/pechi-ugolnye, вы можете убедиться в этом.
Повышенное внимание к печам, работающим на древесном угле и их бешеная популярность не только в гриль-барах, но и в заведениях с традиционной кухней, вполне объяснимы:
- они воплощают в одном устройстве достоинства мангалов и печей закрытого типа;
- работают на углях, не требуя подключения к электросети и газу;
- подходят для создания практически любых блюд: из рыбы, мяса, овощей и других продуктов. Идеально жарят, тушат и сочетаются с другими способами приготовления;
- позволяют получать сбалансированные, здоровые блюда высокого качества, необыкновенно сочные и вкусные;
- экономичные: расход угля на треть меньше, чем в открытых мангалах;
- во время работы печи лишний жар вокруг нее отсутствует. Это достигается системой внутренней теплоизоляции;
- отличаются высокой скоростью готовки: экономия времени составляет до 35% в сравнении с грилями;
- их системы заслонок с точностью контролируют температуру;
- они безопасны, т.к. открытый огонь отсутствует. Снижается риск травм и пожароопасных ситуаций.
Многие, полюбившие хоспер-меню клиенты, всерьез задумываются о приобретении угольной печи для домашнего использования. В этом нет смысла из-за слишком высокой выработки печей и дороговизны. Гораздо практичней купить домой барбекюшницу.
Как выбрать угольную печь
Нарицательное имя «хоспер» еще полвека назад было собственным. Закрытые угольные печи получили такое название благодаря своему одноименному испанскому создателю. Бренд прославился сочетанием последних научных достижений и многовековых традиций в приготовлении пищи на углях. Исключительное качество материалов, высокие технологии, гарантии и репутация сделали печи Хоспер элитой среди устройств подобного рода.
Сегодня на рынке появилось много других моделей угольных печей, сочетающих уверенное качество и доступность, а потому привлекательных для покупателей.
Выбирая хоспер, исходите из цены, которую готовы заплатить за него. Модели представлены в самых разных ценовых сегментах.
Обязательное условие – наличие вытяжки. Другое необходимое устройство – гаситель пламени и колпак для понижения температуры.
При выборе учитывайте:
- выработку. Угольные печи серьезно различаются по этому признаку. Одновременно они могут приготовить от 30 до 150 порций;
- габариты. Хосперы делятся на настольные и напольные. Могут сочетаться со столом, подставкой для противней и тепловым шкафом;
- дополнительные функции: сменный предохраняющий экран, колеса-ролики, датчик температуры, кочерга и другие.
- технические характеристики: скорость розжига, потребление угля, диапазон температур, вытяжную мощь.
Соотносите эти показатели с бизнес-планом и нормами энергопотребления и выбирайте свою оптимальную угольную печь.